Menu

Podawane w 45° w małym glinianym tokkuri

Ryż polerowany w 60 %, łagodne i czyste

Butelka 330 ml · Japonia

Sake, kanaryjska yuzu, cukier trzcinowy, kruszony lód

Fermentowana na miejscu · smak tygodnia

ⓘ brak danych o alergenach

Ceremonialna matcha · mleko owsiane

Imbryczek 350 ml · dolewki gratis

ⓘ brak danych o alergenach

Smażone na żeliwnej patelni, sól Maldon, oliwa z Yaizy · jedna szczypie, reszta nie

ⓘ brak danych o alergenach

Strączki z solą wulkaniczną z Janubio

5 sztuk · shiitake, kolendra, zielony sos mojo do maczania

8 szt. · awokado, mango, jalapeño, sojowy majonez

8 szt. · ryż z węglem aktywnym, ogórek, pieczony batat, sezam

8 szt. · awokado, zielone mojo, chrupiące gofio, marynowana czerwona cebula

8 szt. · arbuz marynowany w tamari i nori, awokado, czarny sezam

8 szt. · glazurowana dynia, węgorz z bakłażana, wegański sos unagi

3 szt. · ciasto z kleistego ryżu, lody matcha-kokos

ⓘ brak danych o alergenach

Spód migdałowy, krem z nerkowca, miód palmowy z La Gomery

Świeży cytrus, skórka limonki, ciasteczko z gofio