Información sobre alérgenos
Última actualización: 2026-07-02
Versión v1.0 · 02.07.2026. Esta página explica cómo se muestra la información sobre alérgenos en las cartas digitales del servicio LMA-Gastro y quién es responsable de ella. Forma parte de los documentos vinculados a las Condiciones Generales (v1.8) (cl. 5 y Anexo C).
Los 14 alérgenos de declaración obligatoria
Conforme al Anexo II del Reglamento (UE) n.º 1169/2011, los establecimientos deben informar sobre la presencia de: gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche (incluida la lactosa), frutos de cáscara, apio, mostaza, granos de sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces y moluscos.
Quién facilita la información — y quién responde de ella
«Información sobre alérgenos facilitada y bajo la responsabilidad del restaurante.» La información de alérgenos que aparece en cada carta digital es facilitada por el restaurante, que es el operador de empresa alimentaria responsable (art. 8 del Reglamento (UE) 1169/2011). LMA-Gastro se limita a reproducir y mostrar dicha información: no tiene acceso a la cocina ni a la preparación de los alimentos, no emite juicio propio sobre la composición de los platos y no puede garantizar la exactitud de la información ni responsabilizarse de ella.
Recomendación al cliente
Las personas con alergias o intolerancias deben confirmar siempre con el personal del restaurante antes de consumir. En caso de duda, prevalece la información verbal facilitada por el restaurante.
Traducciones automáticas
Las traducciones de las cartas se generan de forma automática como ayuda y no han sido revisadas por un traductor profesional. La versión válida es la española, facilitada por el restaurante; en caso de discrepancia o duda, prevalece siempre el español. Si tiene alergias o intolerancias, consulte la versión en español y confirme con el personal.
Documentos relacionados
Condiciones Generales (v1.8) · Resumen del servicio · Privacidad · Aviso Legal